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Piadineria Artesanal

O que é piadina?

No início do século passado, na região da Romagna (Itália), a comida dos agricultores e dos caipiras pobres era a piadina. Ela ocupava o lugar do pão comum quando este acabava.
Décadas mais tarde, nasceram típicas bancas de rua em praias e estradas turísticas onde a piadina era feita na hora de forma artesanal e recheada com salames típicos da região. Essa piadina (piè ou piada como é chamada na Itália) chegou até nossos dias, conservando o formato e a receita tradicional da massa mas com recheios novos e infinitos.